EN DE FR ES PT IT
Ciotola di Halloumi Grigliato & Verdure Arrosto con Quinoa
Ricetta

Ciotola di Halloumi Grigliato & Verdure Arrosto con Quinoa

Lunch • South Africa

Una ciotola pranzo soddisfacente fatta con verdure arrosto, quinoa ricca di proteine e halloumi grigliato, completata da un semplice condimento al limone.

Perché è meglio

La cottura arrosto esalta il sapore con poco olio, il quinoa aggiunge fibre e proteine sazianti, e l’halloumi è dosato per dare ricchezza senza appesantire la ciotola.

Consiglio dello chef

Se il tuo halloumi è molto salato, immergilo in acqua fredda per 10 minuti, poi asciugalo prima di grigliarlo.

Soft line

Fresco, saziante e facile da preparare per la settimana.

Ingredienti

# Ingredient Text Amount Unit Ingredient Name Notes
1 Quinoa, ben sciacquata 1.000 cup Quinoa circa 170 g
2 Acqua 2.000 cups Acqua per cuocere il quinoa
3 Peperone rosso, affettato 1.000 large Peperone rosso
4 Zucchine, tagliate a mezzaluna 2.000 medium Zucchine
5 Cipolla rossa, tagliata a spicchi 1.000 medium Cipolla rossa
6 Pomodorini 250.000 g Pomodorini
7 Ceci, scolati e sciacquati 1.000 can Ceci lattina da 410 g (circa 240 g sgocciolati)
8 Olio di colza 2.000 tbsp Olio di colza per arrostire e grigliare
9 Paprika affumicato 1.000 tsp Paprika affumicato
10 Origano secco 1.000 tsp Origano secco
11 Sale 0.500 tsp Sale a piacere (usare poco se il halloumi è salato)
12 Pepe nero 0.500 tsp Pepe nero a piacere
13 Halloumi, affettato 250.000 g Halloumi tagliare in 8 pezzi
14 Succo di limone (circa 1 limone) 3.000 tbsp Succo di limone
15 Senape di Digione 1.000 tsp Senape di Digione
16 Miele 1.000 tsp Miele o sciroppo d'acero
17 Aglio, finemente grattugiato o schiacciato 1.000 clove Aglio
18 Prezzemolo fresco, tritato 0.500 cup Prezzemolo

Metodo

  1. Preriscalda il forno a 220°C. Rivesti una grande teglia con carta da forno.
  2. Cuoci la quinoa: metti la quinoa sciacquata e l'acqua in una pentola, porta a ebollizione, poi copri e cuoci a fuoco basso per 12-15 minuti fino ad assorbimento dell'acqua. Togli dal fuoco e lascia riposare 5 minuti, poi sgrana con una forchetta.
  3. Mescola sulla teglia peperone rosso, zucchine, cipolla rossa, pomodorini e ceci con olio di colza, paprika affumicata, origano, sale e pepe.
  4. Arrostisci per 20-25 minuti, girando una volta a metà cottura, fino a quando le verdure sono tenere e leggermente bruciate ai bordi.
  5. Mentre le verdure arrostiscono, sbatti succo di limone, senape di Digione, miele, aglio e 2 cucchiai di prezzemolo tritato. Assaggia e aggiusta con pepe (e sale solo se necessario).
  6. Scalda una padella antiaderente o una piastra a fuoco medio-alto. Spennella leggermente l’halloumi con un po’ dell’olio rimasto nella ciotola (o qualche goccia di olio di colza).
  7. Griglia l’halloumi per 1-2 minuti per lato fino a doratura.
  8. Assembla le ciotole: dividi la quinoa in 4 ciotole, aggiungi le verdure arrostite e i ceci, poi l’halloumi.
  9. Irrora con il condimento al limone e erbe e completa con il prezzemolo rimanente. Servi caldo o a temperatura ambiente.