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Un tradizionale Wiener Schnitzel preparato con fettine sottili di vitello, una panatura soffice e una rapida frittura in poco olio. Servito con limone e una semplice insalata verde.
Scopri le ricette sane selezionate per questo mese: quattro deliziosi piatti a base di quinoa, completati da altri due preferiti salutari. Dai pasti leggeri ai secondi più appaganti, questa raccolta porta varietà, ingredienti equilibrati e nuova ispirazione nella tua cucina.
Una pie di cervo kudu in stile ristorante pensata per due: ripieno ricco e aromatico con profondità di vino rosso in stile Cape, sigillata sotto una pasta sfoglia croccante e servita con eleganti carotine baby al burro.
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Teneri medaglioni di lombata di springbok vengono scottati in padella e serviti su purè di butternut arrosto, con broccolini scottati, un’elegante salsa cremosa al pepe rosa e un jus al vino rosso ridotto per una profondità da ristorante.
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Tenere bistecche di filetto di kudu vengono scottate rapidamente e completate con una lucida salsa cremosa al brandy e grani di pepe nero, servite su un raffinato purè al tartufo con fagiolini brillanti e burrosi, per una cena sudafricana da ristorante.
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Lombo di springbok in stile ristorante, servito rosato, con un lucido jus al ginepro e rooibos, morbido purè di pastinaca, broccolini scottati e galette di patate dorate.
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Un filetto di antilope eland aperto a libro viene condito, farcito con polvere di pomodoro, erbe e Parmigiano, quindi avvolto nel prosciutto di Parma e arrostito al forno. Lasciare riposare prima di affettare e servire.
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Lombo di springbok in stile ristorante, grigliato al sangue, servito su un purè di barbabietola liscio con cipolle caramellate lentamente e una cremosa salsa al brandy con grani di pepe verde.
Vedi ricettaPunti di accesso semplici per i visitatori che vogliono scoprire ricette rapidamente.
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L’arrosto di costata di manzo viene condito, rosolato e poi brasato nel vino rosso con cipolle, carote, pomodoro, foglie di alloro e chiodi di garofano. Completato con dado da brodo e mix per salsa d’arrosto « z'Wunder » e cotto prima a temperatura alta, poi a bassa e lentamente.
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Il collo di maiale viene rosolato, spennellato con senape delicata, poi brasato con vino rosso, carote, cipolle steccate con chiodi di garofano e alloro e salsa d’arrosto. Si finisce con una cottura ad alta temperatura, quindi dolcemente a bassa temperatura.
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La lombata di springbok viene marinata con olio, senape e spezie, quindi rosolata e brasata in un brodo di vino rosso e fondo di manzo fino a renderla tenera. La salsa viene rifinita con panna, mascarpone e una piccola quantità di aceto balsamico.
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Il ribeye di Wagyu viene tagliato a cubetti da boccone, marinato con condimenti e olio di macadamia, poi scottato. Le verdure vengono saltate e rifinite in una salsa ridotta di vino rosso e brodo di manzo, quindi la carne viene riscaldata delicatamente per mantenerla tenera.
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Un cordon bleu lussuoso preparato con bistecche di filetto di manzo invece che di maiale. Ripieno di prosciutto cotto e Gruyère, poi impanato e fritto fino a doratura.
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Una cena sudafricana raffinata: gulasch di cervo in stile Karoo costruito in quattro “modi” di paprika per un calore stratificato, bilanciato dal Pinotage fruttato e dalla tenera albicocca secca, servito a cucchiaiate su un burroso purè di patate al prezzemolo.
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