Highlight della settimana
Spinaci cremosi stile nonna & uovo fritto su pane di segale
Spinaci cremosi veloci in un’unica padella con un uovo fritto, serviti su pane di segale.
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Ricetta della settimana
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Special of the Month
Specialità al crescione
Una selezione raffinata di piatti ispirati al crescione — freschi, vivaci e ricchi di bontà naturale. Pensata per chi apprezza una cucina leggera, elegante e attenta al benessere.
Insalata di Bistecca e Rucola con Parmigiano
Un’insalata principale leggera e soddisfacente, preparata con bistecca magra, tante verdure e un condimento semplice – abbastanza veloce per una sera in settimana ma abbastanza buona per gli ospiti.
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Bistecca con patatine al forno e insalata verde semplice
Bistecca saltata in padella servita con patatine di patate croccanti al forno e un'insalata verde al limone. Una versione pratica di bistecca e patatine per i giorni feriali.
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Steak Tartare (più leggero) con patatine sottili al forno e insalata mista
Uno steak tartare in stile ristorante reso pratico a casa: manzo magro finemente tritato con ingredienti classici, più patatine al forno più leggere e insalata mista per una cena soddisfacente.
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Tartare di Manzo Leggero con Patate al Forno e Insalata Mista
Filetto di manzo tritato a mano, mescolato con capperi, cetriolini, senape di Digione e un po' di maionese per una finitura cremosa. Servito con patate al forno speziate alla paprika e insalata mista per una cena equilibrata e soddisfacente.
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Bistecca di cervo con gratin di patate leggero, funghi selvatici e riduzione di vino rosso
Un piatto in stile ristorante che funziona anche in settimana: teneri filetti di cervo, un gratin di patate leggero (senza panna), funghi saltati e una semplice riduzione di vino rosso.
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Bistecche di filetto di kudu con crema al brandy e grani di pepe nero, purè al tartufo e fagiolini glassati
Tenere bistecche di filetto di kudu vengono scottate rapidamente e completate con una lucida salsa cremosa al brandy e grani di pepe nero, servite su un raffinato purè al tartufo con fagiolini brillanti e burrosi, per una cena sudafricana da ristorante.
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Ultime ricette
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Burger di Wagyu scottati in olio di macadamia e finiti in forno
Hamburger di manzo Wagyu premium vengono scottati rapidamente in olio di macadamia per ottenere una crosta intensa, quindi finiti in forno fino a una temperatura interna precisa di 53°C. Serviti con una fresca salsa di pomodoro e cipolla e una semplice insalata verde, per una cena equilibrata in stile sudafricano.
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Fonduta alla friburghese
Il Gruyère e il Vacherin vengono sciolti con vino bianco secco fino a ottenere una fonduta liscia, aromatizzata con aglio e Kirsch. Servita con cubetti di pane da intingere.
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Filetto di manzo arrosto scottato in olio di macadamia con salsa svizzera alle erbe, verdure di stagione arrosto e patate novelle
Un filetto di manzo intero e magro viene scottato in olio di macadamia, arrostito a 200°C fino a raggiungere i 53°C al cuore, lasciato riposare brevemente, quindi affettato e servito con una fresca salsa alle erbe in stile svizzero, verdure di stagione arrosto e patate novelle bollite.
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Filetto di manzo arrosto tiepido con salsa Café de Paris e patatine al forno
Un abbinamento ginevrino equilibrato, un classico da ristorante reso pratico per casa: filetto di manzo arrosto cotto al punto medio, una salsa Café de Paris alle erbe con meno burro e patatine al forno dorate.
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Filetto gourmet (filetto gratinato avvolto nella pancetta)
Il filetto a fette viene leggermente scottato, avvolto nel pancetta e cotto al forno in una salsa cremosa al ketchup e paprika. Il piatto viene finito in forno in una pirofila da gratin.
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Riz Casimir svizzero (Pollo rétro veloce & crema al curry)
Riso parboiled con pollo rosolato in padella in una veloce salsa crema al curry, completato con macedonia di frutta in scatola scolata.
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