Ricetta

Penne con salsa veloce al pomodoro e mascarpone

Quick & Easy

Pasta al pomodoro cremosa, pronta in fretta: fai sobbollire i pomodori in scatola mentre cuociono le penne, poi manteca con mascarpone e basilico.

Perché è meglio

20 minuti sono realistici: portare l’acqua a bollore e cuocere le penne richiede circa 11–12 minuti; i pomodori sobbollono 6–7 minuti in parallelo; mascarpone e basilico richiedono 2 minuti; scolare, mantecare, impiattare 2–3 minuti.

Consiglio dello chef

Se la salsa sembra troppo densa dopo aver aggiunto il mascarpone, aggiungi acqua di cottura della pasta 1 tbsp alla volta per renderla lucida e ben avvolgente. Scorciatoia: usa pomodori pelati triturati in scatola già pronti.

Ingredienti

#	Ingredient Text	Amount	Unit	Ingredient Name
1	200 g di penne	200.000	g	penne
2	300 g di pomodori pelati schiacciati in scatola	300.000	g	pomodori pelati schiacciati in scatola
3	100 g mascarpone	100.000	g	mascarpone
4	15 g di basilico	15.000	g	basilico

Panoramica nutrizionale

Servings 2.00

Serving basis per_serving

Calories (kcal) 670.00

Cholesterol (mg) 70.00

Omega-3 (g) 0.100

Omega-6 (g) 0.600

Protein (g) 19.00

Fat total (g) 19.00

Fat saturated (g) 11.00

Carbs total (g) 102.00

Trans fat (g) –

Sugar total (g) –

Fiber (g) 8.00

Purines (mg) –

Sodium (mg) 720.00

Potassium (mg) –

Data source ai_estimate

Estimated Yes

Metodo

Porta a ebollizione una pentola d’acqua ben salata. Cuoci le penne al dente.
Mentre la pasta cuoce, fai sobbollire i pomodori pelati schiacciati in una padella a fuoco medio per 6–7 minuti, mescolando di tanto in tanto. Condisci con sale e pepe.
Abbassate la fiamma e incorporate il mascarpone finché la salsa non diventa cremosa e liscia.
Scola la pasta, tenendo da parte un piccolo schizzo di acqua di cottura. Condisci le penne con il sugo, allungando con un po’ di acqua di cottura se necessario.
Spezzetta il basilico sulla pasta, mescola ancora una volta e servi.