EN DE FR ES PT IT
Gegrillte Halloumi- & Ofengemüse-Bowl mit Quinoa
Rezept

Gegrillte Halloumi- & Ofengemüse-Bowl mit Quinoa

Lunch • South Africa

Eine sättigende Lunch-Bowl aus geröstetem Gemüse, proteinreichem Quinoa und gegrilltem Halloumi, verfeinert mit einem einfachen zitronigen Dressing.

Warum besser

Das Rösten bringt intensiven Geschmack mit minimalem Öl, Quinoa liefert sättigende Ballaststoffe und Protein, und Halloumi ist portioniert für Genuss ohne die Bowl zu beschweren.

Chef-Tipp

Wenn dein Halloumi sehr salzig ist, weiche ihn 10 Minuten in kaltem Wasser ein und tupfe ihn vor dem Grillen trocken.

Soft line

Frisch, sättigend und einfach für die Woche vorzubereiten.

Zutaten

# Ingredient Text Amount Unit Ingredient Name Notes
1 Quinoa, gut gespült 1.000 cup Quinoa etwa 170 g
2 Wasser 2.000 cups Wasser zum Kochen von Quinoa
3 Rote Paprika, in Scheiben 1.000 large Rote Paprika
4 Zucchini, in Halbmonde geschnitten 2.000 medium Zucchini
5 Rote Zwiebel, in Spalten geschnitten 1.000 medium Rote Zwiebel
6 Kirschtomaten 250.000 g Kirschtomaten
7 Kichererbsen, abgetropft und gespült 1.000 can Kichererbsen Dose 410 g (ca. 240 g abgetropft)
8 Rapsöl 2.000 tbsp Rapsöl zum Rösten und Grillen
9 Geräuchertes Paprikapulver 1.000 tsp Geräuchertes Paprikapulver
10 Getrockneter Oregano 1.000 tsp Getrockneter Oregano
11 Salz 0.500 tsp Salz nach Geschmack (vorsichtig dosieren, wenn Halloumi salzig ist)
12 Schwarzer Pfeffer 0.500 tsp Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
13 Halloumi, in Scheiben 250.000 g Halloumi in 8 Stücke schneiden
14 Zitronensaft (ca. 1 Zitrone) 3.000 tbsp Zitronensaft
15 Dijon-Senf 1.000 tsp Dijon-Senf
16 Honig 1.000 tsp Honig oder Ahornsirup
17 Knoblauch, fein gerieben oder zerdrückt 1.000 clove Knoblauch
18 Frische Petersilie, gehackt 0.500 cup Petersilie

Zubereitung

  1. Heize den Ofen auf 220°C vor. Lege ein großes Backblech mit Backpapier aus.
  2. Koche die Quinoa: Gib die abgespülte Quinoa und Wasser in einen Topf, bringe zum Kochen, dann decke ab und lasse 12–15 Minuten bei niedriger Hitze köcheln, bis das Wasser aufgenommen ist. Vom Herd nehmen und 5 Minuten ruhen lassen, dann mit einer Gabel auflockern.
  3. Wende auf dem Blech rote Paprika, Zucchini, rote Zwiebel, Kirschtomaten und Kichererbsen mit Rapsöl, geräucherter Paprika, Oregano, Salz und Pfeffer.
  4. Röste 20–25 Minuten, dabei einmal wenden, bis das Gemüse zart und an den Rändern leicht verkohlt ist.
  5. Während das Gemüse röstet, verquirle Zitronensaft, Dijonsenf, Honig, Knoblauch und 2 EL der gehackten Petersilie. Probiere und passe mit Pfeffer (und nur bei Bedarf Salz) an.
  6. Erhitze eine beschichtete Pfanne oder Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Bestreiche den Halloumi leicht mit etwas vom Bratöl aus der Schüssel (oder ein paar Tropfen Rapsöl).
  7. Grille den Halloumi 1–2 Minuten pro Seite, bis er goldbraun ist.
  8. Stelle die Schüsseln zusammen: Verteile die Quinoa auf 4 Schüsseln, gib das geröstete Gemüse und die Kichererbsen darauf, dann den Halloumi.
  9. Träufle das Zitronen-Kräuter-Dressing darüber und garniere mit der restlichen Petersilie. Serviere warm oder bei Zimmertemperatur.