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Wagyu-Ribeye wird in mundgerechte Würfel geschnitten, mit Gewürzen und Macadamiaöl mariniert und anschließend angebraten. Das Gemüse wird sautiert und in einer reduzierten Sauce aus Rotwein und Rinderfond vollendet, dann wird das Fleisch sanft wieder erwärmt, damit es zart bleibt.
Entdecken Sie die ausgewogenen Rezepte, die für diesen Monat ausgewählt wurden: vier köstliche Gerichte auf Quinoa-Basis, ergänzt durch zwei weitere gesunde Favoriten. Von leichten Mahlzeiten bis hin zu sättigenden Hauptgerichten bringt diese Kollektion Abwechslung, ausgewogene Zutaten und frische Inspiration in Ihre Küche.
Scharf angebratenes Rumpsteak wird in Scheiben über eine Pfanne mit Quinoa serviert, die auf vier Arten zubereitet wird – lockere Körner, knusprig geröstete Quinoa, Quinoa-„Pilaw“ mit Gemüse und eine schnelle, mit Quinoa angedickte Chakalaka zum Löffeln – vollendet mit süßen karamellisierten Zwiebeln.
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Von der Kapmalaiischen Küche inspiriertes Kichererbsen-Gemüse-Curry, sanft gewürzt mit Kurkuma, Masala und Lorbeerblatt, serviert mit Quinoa in vier Zubereitungen (pur, geröstet, mit Kokos und mit Kräuter-Zitrone) und dazu eine Beilage klassischer Sambals nach südafrikanischer Art.
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Kaplachsfilets werden einfach mit Zitrone und Knoblauch gegrillt und auf luftigem Zitronen-Kräuter-Quinoa serviert, dazu gedämpfte grüne Bohnen und ein klassischer Tomaten-Zwiebel-Salat.
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Saftiges Peri-Peri-Hähnchen auf Quinoa, zubereitet in vier Varianten (natur, Zitrone-Kräuter, Tomate und geröstet), getoppt mit geröstetem Butternut-Kürbis, Babyspinat, Cherrytomaten und Avocado – ein vollwertiges Abendessen unter der Woche.
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Zarte Rindfleisch- und Gemüsespieße, gewürzt mit warmen Gewürzen, kombiniert mit einem hellen Quinoa-Tabbouleh voller Kräuter, Tomaten und Gurken.
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Eine sättigende Lunch-Bowl aus geröstetem Gemüse, proteinreichem Quinoa und gegrilltem Halloumi, verfeinert mit einem einfachen zitronigen Dressing.
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Springbocklende wird mit Öl, Senf und Gewürzen mariniert, dann angebraten und in einer Brühe aus Rotwein und Rinderfond geschmort, bis sie zart ist. Die Sauce wird mit Sahne, Mascarpone und einer kleinen Menge Balsamico-Essig vollendet.
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Wagyu-Ribeye wird in mundgerechte Würfel geschnitten, mit Gewürzen und Macadamiaöl mariniert und anschließend angebraten. Das Gemüse wird sautiert und in einer reduzierten Sauce aus Rotwein und Rinderfond vollendet, dann wird das Fleisch sanft wieder erwärmt, damit es zart bleibt.
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Ein luxuriöses Cordon bleu aus Rinderfiletsteaks statt aus Schweinefleisch. Gefüllt mit gekochtem Schinken und Gruyère, dann paniert und gebraten, bis es goldbraun ist.
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Ein raffiniertes südafrikanisches Abendessen: Karoo-Wildgulasch, mit vier Paprika-„Arten“ für vielschichtige Wärme aufgebaut, ausbalanciert durch fruchtigen Pinotage und zarte getrocknete Aprikose, gelöffelt über buttrigem Petersilien-Kartoffelpüree.
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Eine Restaurant-Variante des klassischen ungarischen Gulaschs, zubereitet mit gut angebratenem Rindfleisch, süßem und geräuchertem Paprikapulver und einer reichhaltigen Tomaten-Zwiebel-Sauce, serviert auf buttrigem Kartoffelpüree. Abgerundet mit einem Hauch Sauerrahm und frischen Kräutern für ein elegantes, wohltuendes Abendessen.
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Ein raffiniertes, südafrikanisch inspiriertes Dinner: zart schmelzender Lammhals, geschmort mit süßem und geräuchertem Paprika, veredelt durch ein Tomaten-Oliven-Sofrito und Rosmarin, dazu ein cremiges Samp-„Risotto“ mit Pecorino-Finish.
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