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Ein traditionelles Wiener Schnitzel aus dünnen Kalbsschnitzel, einer fluffigen Paniermehlschicht und schnellem Braten in wenig Öl. Serviert mit Zitrone und einem einfachen grünen Salat.
Entdecken Sie die vollwertigen Rezepte, die wir für diesen Monat ausgewählt haben: vier köstliche quinoa-basierte Gerichte, ergänzt durch zwei weitere gesunde Favoriten. Von leichten Mahlzeiten bis zu sättigenden Hauptgerichten bringt diese Kollektion Abwechslung, ausgewogene Zutaten und frische Inspiration in Ihre Küche.
Eine Kudu-Wildpastete im Restaurantstil für zwei: kräftige, aromatische Füllung mit Cape-Style-Rotwein-Tiefe, unter knusprigem Blätterteig versiegelt und serviert mit eleganten, butterglasierten Babymöhren.
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Zarte Springbock-Lendenmedaillons werden in der Pfanne scharf angebraten und auf geröstetem Butternuss-Püree serviert, dazu angekohlter Broccolini, eine feine Rosa-Pfefferkorn-Rahmsauce und ein einreduzierter Rotwein-Jus für Tiefe wie im Restaurant.
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Zarte Kudu-Filetsteaks werden kurz scharf angebraten und mit einer glänzenden schwarzen Pfefferkorn-Brandy-Sahnesauce vollendet. Serviert auf feinem Trüffelstampf mit leuchtend grünen, buttrigen Bohnen – ein Südafrika-Dinner in Restaurantqualität.
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Springbock-Lende wie im Restaurant, zartrosa serviert, mit glänzendem Wacholder–Rooibos-Jus, cremigem Pastinakenpüree, angekohltem Broccolini und goldenen Kartoffel-Galettes.
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Ein aufgeschnittenes Eland-Antilopenfilet wird gewürzt, mit Tomatenpulver, Kräutern und Parmesan gefüllt, dann in Parmaschinken gewickelt und im Ofen gebraten. Vor dem Aufschneiden und Servieren ruhen lassen.
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Springbockrücken wie im Restaurant, medium-rare gegrillt, serviert auf einem glatten Rote-Bete-Püree mit langsam karamellisierten Zwiebeln und einer cremigen grünen Pfefferkorn-Brandy-Sauce.
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Der Rinder-Rippenbraten wird gewürzt, scharf angebraten und dann in Rotwein mit Zwiebeln, Karotten, Tomate, Lorbeerblättern und Nelken geschmort. Zum Schluss mit Brühwürfel und „z'Wunder“-Bratensaucen-Mischung vollendet und zunächst heiß, dann bei niedriger Temperatur langsam gegart.
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Der Schweinenacken wird angebräunt, mit mildem Senf bestrichen und dann mit Rotwein, Karotten, mit Nelken und Lorbeer gespickten Zwiebeln und Bratensauce geschmort. Zum Schluss bei hoher Hitze angebraten, dann bei niedriger Temperatur sanft fertig gegart.
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Springbocklende wird mit Öl, Senf und Gewürzen mariniert, dann angebraten und in einer Brühe aus Rotwein und Rinderfond geschmort, bis sie zart ist. Die Sauce wird mit Sahne, Mascarpone und einer kleinen Menge Balsamico-Essig vollendet.
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Wagyu-Ribeye wird in mundgerechte Würfel geschnitten, mit Gewürzen und Macadamiaöl mariniert und anschließend angebraten. Das Gemüse wird sautiert und in einer reduzierten Sauce aus Rotwein und Rinderfond vollendet, dann wird das Fleisch sanft wieder erwärmt, damit es zart bleibt.
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Ein luxuriöses Cordon bleu aus Rinderfiletsteaks statt aus Schweinefleisch. Gefüllt mit gekochtem Schinken und Gruyère, dann paniert und gebraten, bis es goldbraun ist.
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Ein raffiniertes südafrikanisches Abendessen: Karoo-Wildgulasch, mit vier Paprika-„Arten“ für vielschichtige Wärme aufgebaut, ausbalanciert durch fruchtigen Pinotage und zarte getrocknete Aprikose, gelöffelt über buttrigem Petersilien-Kartoffelpüree.
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