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Penne in schneller Tomaten-Mascarpone-Sauce
Rezept

Penne in schneller Tomaten-Mascarpone-Sauce

Quick & Easy

Cremige Tomatenpasta, schnell gemacht: Dosentomaten köcheln lassen, während die Penne garen, dann mit Mascarpone und Basilikum vollenden.

Warum besser

20 Minuten sind realistisch: Wasser zum Kochen bringen und Penne garen etwa 11–12 Minuten; Tomaten parallel 6–7 Minuten köcheln; Mascarpone und Basilikum dauern 2 Minuten; abgießen, durchschwenken, anrichten 2–3 Minuten.

Chef-Tipp

Wenn die Sauce nach dem Hinzufügen von Mascarpone zu dick wirkt, Nudelwasser esslöffelweise (je 1 tbsp) zugeben, bis sie glänzend ist und gut an den Nudeln haftet. Abkürzung: Gekaufte Dosentomaten (passierte/zerkleinerte) verwenden.

Zutaten

# Ingredient Text Amount Unit Ingredient Name Notes
1 200 g Penne 200.000 g Penne
2 300 g Tomaten aus der Dose, gehackt 300.000 g gehackte Tomaten aus der Dose
3 100 g Mascarpone 100.000 g Mascarpone
4 15 g Basilikum 15.000 g Basilikum

Zubereitung

  1. Einen Topf mit gut gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Penne bissfest kochen.
  2. Während die Pasta kocht, die gehackten Tomaten in einer Pfanne bei mittlerer Hitze 6–7 Minuten köcheln lassen und dabei gelegentlich umrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Die Hitze reduzieren und den Mascarpone einrühren, bis die Sauce cremig und glatt ist.
  4. Die Pasta abgießen und einen kleinen Schuss Kochwasser auffangen. Penne mit der Sauce vermengen und bei Bedarf mit etwas Pastawasser lockern.
  5. Basilikum über die Pasta zupfen, noch einmal durchmischen und servieren.