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Penne con salsa rápida de tomate y mascarpone
Receta

Penne con salsa rápida de tomate y mascarpone

Quick & Easy

Pasta cremosa de tomate, lista rápido: cocina a fuego lento tomates enlatados mientras se cuecen los penne, y termina con mascarpone y albahaca.

Por qué es mejor

20 minutos es realista: el agua en hervir y los penne en cocerse tardan unos 11–12 minutos; los tomates se cocinan a fuego lento 6–7 minutos en paralelo; el mascarpone y la albahaca llevan 2 minutos; escurrir, mezclar, emplatar 2–3 minutos.

Consejo del chef

Si la salsa se ve demasiado espesa después de añadir el mascarpone, agrega agua de cocción de la pasta 1 tbsp a la vez para que quede brillante y se adhiera bien. Atajo: usa tomate triturado enlatado comprado en tienda.

Ingredientes

# Ingredient Text Amount Unit Ingredient Name Notes
1 200 g de penne 200.000 g penne
2 300 g de tomate triturado en lata 300.000 g tomate triturado en lata
3 100 g de mascarpone 100.000 g mascarpone
4 15 g de albahaca 15.000 g albahaca

Método

  1. Lleva a ebullición una olla con agua bien salada. Cocina los penne hasta que estén al dente.
  2. Mientras la pasta se cocina, cocina a fuego lento los tomates triturados en una sartén a fuego medio durante 6–7 minutos, removiendo de vez en cuando. Sazona con sal y pimienta.
  3. Baja el fuego e incorpora el mascarpone hasta que la salsa quede cremosa y suave.
  4. Escurre la pasta, reservando un pequeño chorrito del agua de cocción. Mezcla los penne con la salsa, aligerando con un poco de agua de la pasta si es necesario.
  5. Desgarra la albahaca sobre la pasta, mezcla una vez más y sirve.