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El ribeye de Wagyu se corta en cubos del tamaño de un bocado, se marina con condimentos y aceite de macadamia y luego se sella. Las verduras se saltean y se terminan en una salsa reducida de vino tinto y caldo de res; después, la carne se recalienta suavemente para que se mantenga tierna.
Descubre estas recetas saludables seleccionadas para este mes: cuatro deliciosos platos a base de quinoa, complementados con dos favoritos saludables adicionales. Desde comidas ligeras hasta platos principales reconfortantes, esta colección aporta variedad, ingredientes equilibrados e inspiración fresca a tu cocina.
El solomillo sellado se corta en láminas sobre una sartén de quinoa cocinada de cuatro maneras—granos esponjosos, quinoa crujiente, quinoa “pilaf” con verduras y una chakalaka rápida espesada con quinoa para servir a cucharadas—terminada con dulces cebollas caramelizadas.
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Curry de garbanzos y verduras inspirado en Cape Malay, suavemente especiado con cúrcuma, masala y hoja de laurel, servido con quinoa cocida de cuatro formas (natural, tostada, con coco y con hierbas y limón) y como acompañamiento, los clásicos sambals al estilo sudafricano.
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Los filetes de salmón del Cabo se asan a la parrilla de forma sencilla con limón y ajo, y se sirven sobre una quinoa esponjosa de limón y hierbas, con judías verdes al vapor y una ensalada clásica de tomate y cebolla.
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Jugoso pollo peri-peri servido sobre quinoa preparada de cuatro maneras (natural, limón y hierbas, tomate y tostada), coronado con calabaza butternut asada, espinacas baby, tomates cherry y aguacate, para una cena completa entre semana.
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Tiernas brochetas de ternera y verduras sazonadas con especias cálidas, acompañadas de un tabulé de quinoa brillante cargado de hierbas, tomate y pepino.
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Un bol para el almuerzo satisfactorio hecho con verduras asadas, quinoa rica en proteínas y halloumi a la parrilla, terminado con un sencillo aderezo de limón.
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El lomo de springbok se marina con aceite, mostaza y especias, luego se dora y se estofa en un caldo de vino tinto y fondo de ternera hasta que quede tierno. La salsa se termina con nata, mascarpone y una pequeña cantidad de vinagre balsámico.
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El ribeye de Wagyu se corta en cubos del tamaño de un bocado, se marina con condimentos y aceite de macadamia y luego se sella. Las verduras se saltean y se terminan en una salsa reducida de vino tinto y caldo de res; después, la carne se recalienta suavemente para que se mantenga tierna.
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Un cordon bleu lujoso hecho con filetes de solomillo de ternera en lugar de cerdo. Relleno de jamón cocido y Gruyère, luego empanado y frito hasta que esté dorado.
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Una cena sudafricana refinada: gulasch de venado estilo Karoo construido en cuatro “formas” de pimentón para una calidez en capas, equilibrado por el Pinotage afrutado y el tierno albaricoque seco, servido a cucharadas sobre un puré de patata al perejil con mantequilla.
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Una versión de restaurante del goulash húngaro clásico, hecha con ternera bien dorada, pimentón dulce y ahumado y una rica salsa de tomate y cebolla, servida sobre puré de patatas con mantequilla. Se termina con un toque de crema agria y hierbas frescas para una cena elegante y reconfortante.
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Una cena refinada de inspiración sudafricana: cuello de cordero meloso braseado con pimentón dulce y ahumado, enriquecido con un sofrito de tomate y aceitunas y romero, acompañado de un “risotto” cremoso de samp y un acabado de pecorino.
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