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Penne à la sauce tomate-mascarpone rapide
Recette

Penne à la sauce tomate-mascarpone rapide

Quick & Easy

Pâtes à la tomate crémeuses, prêtes rapidement : faites mijoter des tomates en conserve pendant que les penne cuisent, puis terminez avec du mascarpone et du basilic.

Pourquoi c’est plus malin

20 minutes, c’est réaliste : porter l’eau à ébullition et cuire les penne prend environ 11–12 minutes ; les tomates mijotent 6–7 minutes en parallèle ; mascarpone et basilic, 2 minutes ; égoutter, mélanger, dresser, 2–3 minutes.

Conseil du chef

Si la sauce paraît trop épaisse après l’ajout du mascarpone, ajoutez de l’eau de cuisson des pâtes 1 tbsp à la fois pour la rendre brillante et bien enrobante. Raccourci : utilisez des tomates concassées en conserve du commerce.

Ingrédients

# Ingredient Text Amount Unit Ingredient Name Notes
1 200 g de penne 200.000 g penne
2 300 g de tomates concassées en conserve 300.000 g tomates concassées en conserve
3 100 g mascarpone 100.000 g mascarpone
4 15 g de basilic 15.000 g basilic

Méthode

  1. Portez une casserole d’eau bien salée à ébullition. Faites cuire les penne jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
  2. Pendant que les pâtes cuisent, faites mijoter les tomates concassées dans une poêle à feu moyen pendant 6–7 minutes, en remuant de temps en temps. Assaisonnez de sel et de poivre.
  3. Baissez le feu et incorporez le mascarpone jusqu’à ce que la sauce devienne crémeuse et lisse.
  4. Égouttez les pâtes en réservant un petit peu d’eau de cuisson. Mélangez les penne avec la sauce, en détendant avec un peu d’eau de cuisson si nécessaire.
  5. Déchirez le basilic sur les pâtes, mélangez une dernière fois et servez.