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Boerewors- & Zwiebelpfanne mit schneller Senf-Pfannensauce
Rezept

Boerewors- & Zwiebelpfanne mit schneller Senf-Pfannensauce

Quick & Easy

Boerewors und Zwiebeln aus einer Pfanne, vollendet mit einer schnellen Pfannensauce mit grobkörnigem Senf und zusammengefallenem Spinat.

Warum besser

17 Minuten sind realistisch: ~5 Min, um die Pfanne zu erhitzen und die Zwiebel zu schneiden, 8–9 Min, um die Boerewors anzubraten und durchzugaren, während die Zwiebeln weich werden, ~1 Min zum Ablöschen und Einrühren des Senfs, 2–3 Min, um den Spinat zusammenfallen zu lassen und anzurichten.

Chef-Tipp

Wenn die Zwiebeln zu dunkel werden, bevor sie weich sind, die Hitze reduzieren und einen Schuss Wasser zugeben; so werden sie durch Dampf zart, während die Bratrückstände für die Sauce erhalten bleiben. Abkürzung: Verwenden Sie vorgewaschenen Spinat, um Zeit beim Waschen zu sparen.

Zutaten

# Ingredient Text Amount Unit Ingredient Name Notes
1 300 g Boerewors-Wurst 300.000 g Boerewors-Wurst
2 1 Zwiebel 1.000 Zwiebel
3 2 EL grober Senf 2.000 tbsp grober Senf
4 120 g Babyspinat 120.000 g Babyspinat

Zubereitung

  1. Zwiebel in dünne Halbringe schneiden. Eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und etwas Öl hinzufügen.
  2. Boerewors und Zwiebel hinzufügen. 8–9 Min. garen, dabei die Wurst wenden und die Zwiebeln häufig umrühren, bis die Wurst gebräunt und durchgegart ist und die Zwiebeln weich sind.
  3. Schiebe den Pfanneninhalt auf eine Seite. Gib Senf in die Pfanne und löse ihn mit einem kleinen Schuss Wasser; rühre, bis eine schnelle, glänzende Sauce entsteht, und löse dabei die angebräunten Röststoffe vom Pfannenboden.
  4. Spinat zugeben und 1–2 Min. schwenken, bis er gerade zusammengefallen ist. Mit Salz und Pfeffer würzen, die Wurst aufschneiden und mit den Zwiebeln und der Senf-Pfannensauce servieren.