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Poêlée de boerewors et oignons avec sauce à la moutarde rapide
Recette

Poêlée de boerewors et oignons avec sauce à la moutarde rapide

Quick & Easy

Boerewors et oignons à la poêle, finis avec une sauce rapide à la moutarde à l’ancienne et des épinards tombés.

Pourquoi c’est plus malin

17 minutes, c’est réaliste : ~5 min pour chauffer la poêle et émincer l’oignon, 8–9 min pour faire dorer et cuire la boerewors pendant que les oignons fondent, ~1 min pour déglacer et incorporer la moutarde, 2–3 min pour faire tomber les épinards et dresser.

Conseil du chef

Si les oignons commencent à trop foncer avant d’être fondants, baissez le feu et ajoutez un peu d’eau ; la vapeur les attendrit tout en gardant les sucs pour la sauce. Raccourci : Utilisez des épinards pré-lavés pour gagner du temps de lavage.

Ingrédients

# Ingredient Text Amount Unit Ingredient Name Notes
1 300 g de saucisse boerewors 300.000 g saucisse boerewors
2 1 oignon 1.000 oignon
3 2 c. à soupe de moutarde à l’ancienne 2.000 tbsp moutarde à l’ancienne
4 120 g de jeunes pousses d’épinards 120.000 g jeunes pousses d’épinards

Méthode

  1. Émincez l’oignon en demi-rondelles fines. Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif et ajoutez un peu d’huile.
  2. Ajoutez le boerewors et l’oignon. Faites cuire 8–9 min, en retournant la saucisse et en remuant souvent les oignons, jusqu’à ce que la saucisse soit dorée et bien cuite et que les oignons soient tendres.
  3. Poussez le contenu sur un côté. Ajoutez la moutarde dans la poêle et déglacez avec un petit trait d’eau ; remuez pour obtenir rapidement une sauce brillante, en grattant les sucs caramélisés.
  4. Ajoutez les épinards et mélangez 1–2 min jusqu’à ce qu’ils soient juste tombés. Salez et poivrez, tranchez la saucisse et servez avec les oignons et la sauce à la moutarde de la poêle.