Gruyère und Vacherin werden mit trockenem Weißwein zu einem glatten Fondue geschmolzen, aromatisiert mit Knoblauch und Kirsch. Dazu werden Brotwürfel zum Eintunken serviert.
Wenn der geriebene Käse mit Speisestärke umhüllt wird, dickt das Fondue besser an und bleibt schön glatt.
Rühren Sie beim nach und nach Zugeben des Käses ständig in einer Achtbewegung, um ein gleichmäßiges, glattes Schmelzen zu fördern.
| # | Ingredient Text | Amount | Unit | Ingredient Name | Notes |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 400 g Gruyère-Käse, gerieben | 400.000 | g | Gruyère | Gerieben |
| 2 | 400 g Vacherin-Käse, gerieben | 400.000 | g | Vacherin-Käse | Gerieben |
| 3 | 3 Knoblauchzehen | 15.000 | g | Knoblauch | Admin-Normalisierung: 1 Zehe = 5 g. 1 Zehe halbieren, um den Topf damit einzureiben; die übrigen Zehen würfeln. |
| 4 | 300 ml trockener Weißwein | 300.000 | ml | Trockener Weißwein | |
| 5 | 2 Teelöffel Maisstärke | 14.000 | g | Maisstärke | Admin-Normalisierung: 1 Teelöffel = 7 g. Unter den geriebenen Käse mischen. |
| 6 | 40 ml Kirsch (Kirschbrand) | 40.000 | ml | Kirsch | |
| 7 | Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack | Schwarzer Pfeffer | Nach Geschmack würzen | ||
| 8 | 600 g Brot, in Würfel geschnitten (idealerweise Baguette oder ein anderes rustikales Brot) | 600.000 | g | Brot | Zum Dippen in Würfel schneiden; Baguette oder rustikales Brot empfohlen |
