El Gruyère y el Vacherin se funden con vino blanco seco hasta obtener un fondue suave, aromatizado con ajo y Kirsch. Se sirve con dados de pan para mojar.
Rebozar el queso rallado con maicena ayuda a que el fondue espese y se mantenga suave.
Remueve continuamente haciendo un movimiento en forma de ocho mientras añades el queso poco a poco para favorecer un derretido uniforme y suave.
| # | Ingredient Text | Amount | Unit | Ingredient Name | Notes |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 400 g de queso Gruyère, rallado | 400.000 | g | queso Gruyère | Rallado |
| 2 | 400 g de queso Vacherin, rallado | 400.000 | g | queso Vacherin | Rallado |
| 3 | 3 dientes de ajo | 15.000 | g | Ajo | Normalización admin: 1 diente = 5 g. Parte 1 diente por la mitad para frotar la olla; corta en dados los dientes restantes. |
| 4 | 300 ml de vino blanco seco | 300.000 | ml | Vino blanco seco | |
| 5 | 2 cucharaditas de maicena | 14.000 | g | Maicena | Normalización del admin: 1 cucharadita = 7 g. Mezclar con el queso rallado. |
| 6 | 40 ml de Kirsch (aguardiente de cereza) | 40.000 | ml | Kirsch | |
| 7 | Pimienta negra recién molida, al gusto | Pimienta negra | Sazonar al gusto | ||
| 8 | 600 g de pan, cortado en cubos (idealmente baguette u otro pan rústico) | 600.000 | g | Pan | Cortar en cubos para mojar; se sugiere baguette o pan rústico |
