Receita

Penne com molho rápido de tomate e mascarpone

Quick & Easy

Massa cremosa de tomate, feita rapidinho: deixe os tomates enlatados a fervilhar enquanto o penne cozinha e finalize com mascarpone e manjericão.

Porque é melhor

20 minutos é realista: levar a água a ferver e cozinhar o penne leva cerca de 11–12 minutos; os tomates fervilham 6–7 minutos em paralelo; mascarpone e manjericão levam 2 minutos; escorrer, envolver e empratar 2–3 minutos.

Dica do chef

Se o molho parecer demasiado espesso depois de adicionar o mascarpone, junte água da cozedura da massa 1 tbsp de cada vez para o deixar brilhante e bem aderente. Atalho: use tomate triturado enlatado do supermercado.

Ingredientes

#	Ingredient Text	Amount	Unit	Ingredient Name
1	200 g de penne	200.000	g	penne
2	300 g de tomate triturado enlatado	300.000	g	tomate triturado enlatado
3	100 g de mascarpone	100.000	g	mascarpone
4	15 g de manjericão	15.000	g	manjericão

Resumo nutricional

Servings 2.00

Serving basis per_serving

Calories (kcal) 670.00

Cholesterol (mg) 70.00

Omega-3 (g) 0.100

Omega-6 (g) 0.600

Protein (g) 19.00

Fat total (g) 19.00

Fat saturated (g) 11.00

Carbs total (g) 102.00

Trans fat (g) –

Sugar total (g) –

Fiber (g) 8.00

Purines (mg) –

Sodium (mg) 720.00

Potassium (mg) –

Data source ai_estimate

Estimated Yes

Método

Leve uma panela com água bem salgada ao ponto de ebulição. Cozinhe o penne até ficar al dente.
Enquanto a massa cozinha, deixe ferver em lume brando os tomates esmagados numa frigideira em lume médio durante 6–7 minutos, mexendo ocasionalmente. Tempere com sal e pimenta.
Reduza o lume e misture o mascarpone até o molho ficar cremoso e liso.
Escorra a massa, reservando um pequeno pouco da água de cozedura. Envolva o penne com o molho, ajustando a consistência com um pouco da água da massa, se necessário.
Rasgue o manjericão sobre a massa, misture mais uma vez e sirva.