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Discos de carne de Wagyu premium são rapidamente selados em óleo de macadâmia para criar uma crosta intensa e depois finalizados no forno até uma temperatura interna precisa de 53°C. Servidos com uma salsa fresca de tomate e cebola e uma simples salada verde, para um jantar equilibrado ao estilo sul-africano.
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Gruyère e Vacherin são derretidos com vinho branco seco até formar um fondue liso, aromatizado com alho e Kirsch. Servido com cubos de pão para mergulhar.
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Um filé de bovino inteiro e magro é selado em óleo de macadâmia, assado a 200°C até atingir 53°C no interior, descansado brevemente, depois fatiado e servido com um molho fresco de ervas ao estilo suíço, legumes sazonais assados e batatas novas cozidas.
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Uma combinação equilibrada, clássica de restaurante em Genebra, tornada realista para fazer em casa: filete de vaca assado ao ponto, um molho Café de Paris com ervas feito com menos manteiga e batatas fritas de forno douradas.
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O filé fatiado é levemente selado, enrolado em bacon e assado num molho cremoso de ketchup e páprica. O prato é finalizado no forno numa travessa para gratinar.
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Arroz parboilizado com frango selado na frigideira num molho rápido de caril com natas, finalizado com salada de frutas enlatada escorrida.
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Caril de frango cremoso servido sobre arroz rápido, com salada de fruta enlatada escorrida ao lado para um contraste doce.
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Curry de coco rápido com tiras de frango, finalizado com uma pequena colherada de salada de frutas enlatada bem escorrida para um toque doce-ácido, servido sobre arroz cozido rapidamente em fervura branda.
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Espaguete envolvido com tomates-cereja estourados e um molho rápido de ricota com limão, ajustado com água do cozimento da massa.
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Tagliatelle fresca envolvida num molho rápido de queijo creme, com espinafres murchos e salmão fumado incorporado no final.
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Tirinhas de frango peri-peri na frigideira bem quente, com um sambal rápido de tomate e cebola picados ao lado.
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Ovos cozidos (duros) aquecidos num molho rápido de caril de cebola e tomate feito com pó de caril.
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One-pan boerewors and onions, finished with a fast wholegrain mustard pan sauce and wilted spinach.
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Esparguete envolvido num relish rápido de tomates-cereja estalados e cebolinho, finalizado com peixe fumado em lascas.
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Boerewors selado na frigideira com um relish rápido de tomate e cebola, enrolado em wraps quentes.
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Fígados de frango selados rapidamente com cebolas macias, finalizados com um glacê intenso de peri-peri e limão.
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Feijão cozido numa só frigideira com pimento e cebola salteados, finalizado com ovos cozidos a vapor diretamente no molho.
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Grão-de-bico com as bordas crocantes envolvido com espinafre murchado, finalizado com feta e limão para uma refeição rápida, fresca e feita numa só frigideira.
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Espaguete rápido envolvido num molho de frigideira de atum com limão e alcaparras, bem vivo, emulsionado com a água da massa.
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One-pan creamy tuna and spinach skillet bound with cream cheese and garlic—fast protein for toast or rice.
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Espinafre cremoso rápido, feito numa só frigideira, com ovo estrelado, servido em pão de centeio.
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Massa rápida de despensa: azeite infundido com alho, atum e limão envolvidos no espaguete e um toque de água de cozedura rica em amido para um molho leve e brilhante.
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Nhoque comprado pronto envolvido em um molho rápido de pesto e ricota, com tomates-cereja estourados.
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Feijão cannellini quente e sedoso, salteado com alho e alecrim, finalizado com atum para um almoço rápido em estilo italiano.
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Fitas de curgete salteadas rapidamente e envolvidas com alho, limão e parmesão para um prato leve e rápido ao estilo de massa.
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Recheio cremoso de alho-francês e espinafres enrolado em fiambre, aquecido rapidamente na mesma frigideira.
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Espargos verdes selados na frigideira, embrulhados em presunto quente, finalizados com um molho rápido de limão e manteiga feito na mesma frigideira.
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Frittata rápida na frigideira com espinafre murchado e cream cheese, cortada em fatias e enrolada em presunto para um final salgado e fácil.
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Salteado rápido de legumes mistos em lume alto, embrulhado em fatias de fiambre mornas, servido com um molho rápido de iogurte e alho.
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Nhoque e cogumelos selados na frigideira, envolvidos em um molho rápido de cream cheese, finalizados com salsa.
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Espaguete rápido envolvido num molho de atum e alcaparras com limão, emulsionado com a água da cozedura da massa.
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Fast creamy pasta where ricotta turns into a silky sauce with hot pasta water; spinach wilts right in the bowl.
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Creamy tomato pasta made fast by simmering canned tomatoes while the penne cooks, then finishing with mascarpone and basil.
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Linguine rápido envolvido num molho brilhante de camarão com alho e pimenta feito na frigideira com água da cozedura da massa.
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Tiras de frango seladas rapidamente, finalizadas com um molho de frigideira de limão e alho e espinafre baby murchado.
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Tiras de frango e cogumelos numa só frigideira com um molho rápido de Dijon–crème fraîche.
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Tirinhas de frango numa só frigideira, seladas rapidamente e envolvidas num molho picante de tomate-cereja estalado, com alho e flocos de malagueta.
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Tiras de frango seladas rapidamente com um molho cremoso de amendoim e lima e pepino crocante à parte.
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Esparguete envolvido num molho rápido de passata e azeitonas e atum em lata — pronto enquanto a massa coze.
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Ragù rápido estilo one-pan: carne picada de avestruz dourada e pimento em fatias finas, a cozinhar em passata de tomate com pimentão-doce fumado, depois envolvido com fusilli.
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Os filetes de salmão são dourados na frigideira e descansam por alguns instantes; depois, são cobertos com um molho quente de açafrão feito com creme de leite, mascarpone, vinho branco e amido de milho.
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Golden pan-fried halloumi and tender zucchini tossed warm with lemon and fresh mint—bright, salty, and ready fast.
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O esparguete é cozido em água com caldo, depois misturado com Boursin em cubos até ficar cremoso. Servido com uma simples salada de alface lisa como acompanhamento.
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Clássicos œufs en cocotte franceses, assados em ramequins individuais com espinafre amanteigado e Comté, finalizados com óleo de trufa e servidos com soldadinhos de baguete crocantes para mergulhar.
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Delicados crepes de trigo-sarraceno (galettes) são recheados com cogumelos selvagens salteados na manteiga, Gruyère derretido e ovos mexidos macios e luxuosos, finalizados com cebolinho e um toque de limão para dar leveza.
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Um canapé de café da manhã francês refinado: pain de mie tostado em camadas com Jambon de Paris, nappeado com béchamel de Comté de sabor amendoado, gratinado até borbulhar e, então, coberto com um ovo de codorna delicadamente frito.
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Pain de campagne torrado é barrado com ricota e raspa de limão, coberto com tiras de salmão fumado, alcaparras, endro fresco e um ovo cozido com gema mole. Finalizado com azeite, pimenta-preta e um toque de sal em flocos para um pequeno-almoço requintado.
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Une version raffinée du brioche perdu : tranches épaisses imbibées d’une crème légère à la vanille, dorées au beurre noisette jusqu’à caramélisation, puis dressées avec une poire pochée et un sirop délicatement épicé.
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