Destaque desta semana
Espinafre cremoso à moda da avó & ovo estrelado no pão de centeio
Espinafre cremoso rápido, feito numa só frigideira, com ovo estrelado, servido em pão de centeio.
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Receita da semana
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Special of the Month
Especialidades com agrião
Uma seleção requintada de pratos inspirados no agrião — frescos, vibrantes e cheios de bondade natural. Criada para quem aprecia uma cozinha leve, elegante e saudável.
Salada de Bife e Rúcula com Parmesão
Uma salada principal leve e satisfatória feita com bife magro, muitas folhas verdes e um molho simples – rápida o suficiente para um dia de semana, mas boa para receber convidados.
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Bife com batatas fritas assadas no forno e salada verde simples
Bife selado na frigideira servido com batatas fritas crocantes assadas no forno e uma salada verde com limão. Uma versão prática de bife com batatas para os dias de semana.
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Steak Tartare (mais leve) com batatas palito assadas e salada mista
Um steak tartare ao estilo de restaurante, prático para fazer em casa: carne magra finamente picada com ingredientes clássicos, além de batatas assadas mais leves e salada mista para um jantar satisfatório.
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Tártaro de Bife Mais Leve com Batatas Assadas e Mix de Folhas
Filé de carne bovina picado à mão, misturado com alcaparras, picles, mostarda Dijon e um pouco de maionese para um acabamento cremoso. Servido com batatas assadas temperadas com páprica e mix de folhas para um jantar equilibrado e satisfatório.
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Bife de Veado com Gratinado de Batata Leve, Cogumelos Selvagens e Redução de Vinho Tinto
Um prato ao estilo de restaurante que funciona também durante a semana: bifes de veado tenros, um gratinado de batata mais leve (sem creme), cogumelos salteados e uma simples redução de vinho tinto.
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Bifes de filé de kudu com creme de brandy e grãos de pimenta-do-reino, purê de trufa e vagem verde glaceada
Bifes macios de filé de kudu são rapidamente selados e finalizados com um molho cremoso e brilhante de brandy com grãos de pimenta-do-reino. Servidos sobre um purê de trufa refinado, com vagens verdes vivas e bem amanteigadas, para um jantar sul-africano com padrão de restaurante.
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Receitas mais recentes
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Hambúrgueres de Wagyu selados em óleo de macadâmia e finalizados no forno
Discos de carne de Wagyu premium são rapidamente selados em óleo de macadâmia para criar uma crosta intensa e depois finalizados no forno até uma temperatura interna precisa de 53°C. Servidos com uma salsa fresca de tomate e cebola e uma simples salada verde, para um jantar equilibrado ao estilo sul-africano.
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Fondue à la friburgoise
Gruyère e Vacherin são derretidos com vinho branco seco até formar um fondue liso, aromatizado com alho e Kirsch. Servido com cubos de pão para mergulhar.
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Filé de bovino assado e selado em óleo de macadâmia com molho suíço de ervas, legumes sazonais assados e batatas novas
Um filé de bovino inteiro e magro é selado em óleo de macadâmia, assado a 200°C até atingir 53°C no interior, descansado brevemente, depois fatiado e servido com um molho fresco de ervas ao estilo suíço, legumes sazonais assados e batatas novas cozidas.
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Filete de vaca assado morno com molho Café de Paris e batatas fritas de forno
Uma combinação equilibrada, clássica de restaurante em Genebra, tornada realista para fazer em casa: filete de vaca assado ao ponto, um molho Café de Paris com ervas feito com menos manteiga e batatas fritas de forno douradas.
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Schlemmer Filet (gratinado de filé enrolado em bacon)
O filé fatiado é levemente selado, enrolado em bacon e assado num molho cremoso de ketchup e páprica. O prato é finalizado no forno numa travessa para gratinar.
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Riz Casimir suíço (Frango retrô rápido & creme de curry)
Arroz parboilizado com frango selado na frigideira num molho rápido de caril com natas, finalizado com salada de frutas enlatada escorrida.
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