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O ribeye de Wagyu é cortado em cubos do tamanho de uma dentada, marinado com temperos e óleo de macadâmia e, em seguida, selado. Os legumes são salteados e finalizados num molho reduzido de vinho tinto e caldo de carne; depois, a carne é reaquecida suavemente para se manter tenra.
Descubra estas receitas saudáveis selecionadas para este mês: quatro pratos deliciosos à base de quinoa, complementados por mais dois favoritos saudáveis. De refeições leves a pratos principais mais substanciais, esta coleção traz variedade, ingredientes equilibrados e inspiração fresca para a sua cozinha.
A alcatra selada é fatiada sobre uma frigideira de quinoa cozinhada de quatro maneiras—grãos fofos, quinoa crocante, quinoa “pilaf” com legumes e uma chakalaka rápida engrossada com quinoa para servir à colher—finalizada com cebolas doces caramelizadas.
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Caril de grão-de-bico e legumes inspirado no Cape Malay, suavemente temperado com curcuma, masala e folha de louro, servido com quinoa cozinhada de quatro maneiras (simples, tostada, com coco e com ervas e limão) e acompanhado de sambals clássicos ao estilo sul-africano.
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Os filetes de salmão do Cabo são simplesmente grelhados com limão e alho, servidos sobre quinoa fofa de limão e ervas, com feijão-verde ao vapor e uma salada clássica de tomate e cebola.
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Frango peri-peri suculento servido sobre quinoa preparada de quatro formas (simples, limão e ervas, tomate e tostada), finalizado com abóbora butternut assada, espinafre baby, tomate-cereja e abacate, para um jantar completo durante a semana.
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Espetadas tenras de carne de vaca e legumes temperadas com especiarias quentes, acompanhadas por um tabule de quinoa vibrante, cheio de ervas, tomate e pepino.
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Uma tigela de almoço satisfatória feita com legumes assados, quinoa rica em proteínas e halloumi grelhado, finalizada com um simples molho de limão.
Ver receitaPontos de entrada simples para visitantes que querem descobrir receitas rapidamente.
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O lombo de springbok é marinado com óleo, mostarda e especiarias e, em seguida, dourado e braseado num caldo de vinho tinto e caldo de carne de vaca até ficar tenro. O molho é finalizado com natas, mascarpone e uma pequena quantidade de vinagre balsâmico.
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O ribeye de Wagyu é cortado em cubos do tamanho de uma dentada, marinado com temperos e óleo de macadâmia e, em seguida, selado. Os legumes são salteados e finalizados num molho reduzido de vinho tinto e caldo de carne; depois, a carne é reaquecida suavemente para se manter tenra.
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Um cordon bleu luxuoso feito com bifes de lombo de vaca em vez de porco. Recheado com fiambre cozido e Gruyère, depois panado e frito até ficar dourado.
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Um jantar sul-africano refinado: goulash de veado ao estilo Karoo construído em quatro “formas” de paprika para um calor em camadas, equilibrado pelo Pinotage frutado e pelo damasco seco tenro, servido à colher sobre um puré de batata com salsa amanteigado.
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Uma versão de restaurante do clássico goulash húngaro, feita com carne bovina bem dourada, páprica doce e defumada e um rico molho de tomate e cebola, servida sobre puré de batata amanteigado. Finalizada com um toque de creme azedo e ervas frescas para um jantar elegante e reconfortante.
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Um jantar refinado de inspiração sul-africana: pescoço de cordeiro que se desfaz, braseado com páprica doce e fumada, enriquecido por um sofrito de tomate e azeitona e alecrim, acompanhado de um “risoto” cremoso de samp e finalizado com pecorino.
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