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Um Wiener Schnitzel tradicional feito com bifes finos de vitela, uma camada de pão ralado fofa e fritura rápida em uma fina camada de óleo. Servido com limão e uma salada verde simples.
Descubra estas receitas saudáveis selecionadas para este mês: quatro pratos deliciosos à base de quinoa, complementados por mais dois favoritos saudáveis. De refeições leves a pratos principais mais substanciais, esta coleção traz variedade, ingredientes equilibrados e inspiração fresca para a sua cozinha.
Um empadão de veado kudu ao estilo de restaurante, pensado para dois: recheio rico e aromático com profundidade de vinho tinto à moda do Cabo, selado sob massa folhada crocante e servido com elegantes cenouras baby na manteiga.
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Tenros medalhões de lombo de springbok são selados na frigideira e servidos sobre puré de abóbora butternut assada, com broccolini chamuscado, um refinado molho cremoso de pimenta-rosa e um jus de vinho tinto reduzido para uma profundidade ao estilo de restaurante.
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Bifes macios de filé de kudu são rapidamente selados e finalizados com um molho cremoso e brilhante de brandy com grãos de pimenta-do-reino. Servidos sobre um purê de trufa refinado, com vagens verdes vivas e bem amanteigadas, para um jantar sul-africano com padrão de restaurante.
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Lombo de springbok em estilo de restaurante, servido ao ponto rosado, com um jus brilhante de zimbro–rooibos, puré de pastinaca suave, broccolini chamuscados e galettes de batata douradas.
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Um filete de antílope elande aberto em borboleta é temperado, recheado com pó de tomate, ervas e parmesão, depois envolto em presunto de Parma e assado no forno. Deixe descansar antes de fatiar e servir.
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Lombo de springbok ao estilo de restaurante, grelhado ao ponto malpassado, servido sobre um puré de beterraba liso com cebolas caramelizadas lentamente e um molho cremoso de brandy com grãos de pimenta verde.
Ver receitaPontos de entrada simples para visitantes que querem descobrir receitas rapidamente.
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O assado de costela de bovino é temperado, selado e depois braseado em vinho tinto com cebolas, cenouras, tomate, folhas de louro e cravinhos. Finalizado com cubo de caldo e a mistura de molho de assado « z'Wunder » e cozinhado primeiro em temperatura alta e depois em baixa, lentamente.
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O cachaço de porco é dourado, pincelado com mostarda suave e depois braseado com vinho tinto, cenouras, cebolas espetadas com cravinhos e louro e molho de assado. Termina-se assando em lume alto e depois suavemente a baixa temperatura.
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O lombo de springbok é marinado com óleo, mostarda e especiarias e, em seguida, dourado e braseado num caldo de vinho tinto e caldo de carne de vaca até ficar tenro. O molho é finalizado com natas, mascarpone e uma pequena quantidade de vinagre balsâmico.
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O ribeye de Wagyu é cortado em cubos do tamanho de uma dentada, marinado com temperos e óleo de macadâmia e, em seguida, selado. Os legumes são salteados e finalizados num molho reduzido de vinho tinto e caldo de carne; depois, a carne é reaquecida suavemente para se manter tenra.
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Um cordon bleu luxuoso feito com bifes de lombo de vaca em vez de porco. Recheado com fiambre cozido e Gruyère, depois panado e frito até ficar dourado.
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Um jantar sul-africano refinado: goulash de veado ao estilo Karoo construído em quatro “formas” de paprika para um calor em camadas, equilibrado pelo Pinotage frutado e pelo damasco seco tenro, servido à colher sobre um puré de batata com salsa amanteigado.
Ver receitaAtravés deste link تحصل acesso a uma assinatura experimental de 30 dias do Cholesterol Coach.
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